Graf-Back: Weizen-Ruchmehl | Grafschafter Hobbybrotbäcker

Grafschafter Hobbybrotbäcker

Gutes Brot

braucht Zeit & Liebe

≡ Navigation

Startseite
Über mich
Mein erstes Brot
Tips
Meine Backliteratur
Meine Brotbackküche
Downloads

Like
Tweet

Tessiner Ruchmehlbrot mit Tangzhong

Mittwoch, 24. Februar 2021

Ältere Posts Startseite

Graf-Back Nordhorn 2016. Powered by Blogger.

Wird geladen...

Empfohlenes Rezept:

Tangzhong und Yudane

Beliebte Rezepte

Auffrischbrötchen - Sauerteigverwertung

Auffrischbrötchen "Julchen" Sauerteigverwertung in seiner allerschönsten Art ! Immer auf der Suche nach einer sinnvollen Verwert...
Die Teigtemperatur - an heißen Sommertagen ein Problem?

Gerade Weizenteige erfordern häufig im fertig gekneteten Zustand eine Temperatur zwischen 24° C und 26° C. Gute Rezepte geben diese Teig...
Gärbox selbst gebaut

Dieser Beitrag ist veraltet ! Es gibt eine neue Version 2.0 ! Die selbstgebaute Gärbox - lohnt sich der Aufwand? Da ich im Besitz der Br...
Rosinen-Hefewasser als Säuerungsmittel und Hefersatz nutzen

Hefen kommen in der Natur allerorten vor und deshalb ist es möglich, sie zur Teiglockerung heranzuzüchten und zu optimieren, wie...
2-Stufen Weizensauerteigbrot nach Dietmar Kappl

Dies ist wahrlich ein saftiges Sauerteigbrot mit herrlicher Kruste und feinem Aroma. So beschreibt Dietmar Kappl dieses Brot,...
Neu !!! Gärbox 2.0, erneut selbst gebaut !

Gärbox 2.0 Ein völliger Neubau wurde erforderlich ! Leider musste ich den Betrieb der ersten Gärbox einstellen, nachdem die Temperaturrege...
Schrotbrot nach einem Rezept von Dietmar Kappl

Dietmar Kappel hat in seiner Reihe der hefelosen Brote wieder einmal ein wunderbares Rezept kreiert, das ich nachgebacken habe. Die...
Weizenkastenbrot nach Lutz mit Sauerteig aus Brotbackbuch Nr. 2

Dies war mein Backergebnis zum Weizenkastenbrot nach Lutz Geißler und Björn Hollensteiner in der Weizensauerteigvariante mit dem Rezept...
Kremstaler nach Dietmar Kappl

Nun wollte ich es wirklich einmal wissen: Mein Manz-Backofen hat eine Innenraumhöhe von 25 cm, während die normale flachere Ausführung ...
Tessiner Ruchmehlbrot mit Tangzhong

"Tessiner" mit Ruchmehl Ein Brot, das man auf jeden Fall nachbacken sollte. Ungemein saftig mit sehr lang anhaltender Frische, ein...