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Gärbox selbst gebaut
Die Teigtemperatur - an heißen Sommertagen ein Problem?
Schrotbrot nach einem Rezept von Dietmar Kappl
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Kann man die Häussler Alpha 2G Knetmaschine noch verbessern ?
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Additive Sourdough Refreshment
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Gerade Weizenteige erfordern häufig im fertig gekneteten Zustand eine Temperatur zwischen 24° C und 26° C. Gute Rezepte geben diese Teig...
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2-Stufen Weizensauerteigbrot nach Dietmar Kappl
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Dietmar Kappel hat in seiner Reihe der hefelosen Brote wieder einmal ein wunderbares Rezept kreiert, das ich nachgebacken habe. Die...
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Schnittbrötchen nach KETEX sind Brötchen, die innerhalb von ca. 3 Stunden auf dem Frühstückstisch stehen können. Dies funktioniert a...
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Kartoffelbrot nach Arno Simon, Marie-Thérèse Simon und Alexander Schmidt
Arno Simon, Marie-Thérèse Simon und Alexander Schmidt waren 2014 die Gewinner der ZDF-Sendung “Deutschlands b...
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