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Die Teigtemperatur - an heißen Sommertagen ein Problem?
2-Stufen Weizensauerteigbrot nach Dietmar Kappl
Hefewasser als Säuerungsmittel und Hefersatz nutzen
Schrotbrot nach einem Rezept von Dietmar Kappl
Kartoffelbrot nach Arno Simon, Marie-Thérèse Simon und Alexander Schmidt
Schnittbrötchen nach KETEX
Burger-Brötchen, auch Burger-Buns genannt
Kremstaler nach Dietmar Kappl
Weißbrot nach Lutz mit Pâte fermentée und Weizensauerteig
Weizenkastenbrot nach Lutz mit Sauerteig aus Brotbackbuch Nr. 2
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Schweizer Ruchbrot
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Empfohlenes Rezept:
Die Teigtemperatur - an heißen Sommertagen ein Problem?
Beliebte Rezepte
Die Teigtemperatur - an heißen Sommertagen ein Problem?
Gerade Weizenteige erfordern häufig im fertig gekneteten Zustand eine Temperatur zwischen 24° C und 26° C. Gute Rezepte geben diese Teig...
Hefewasser als Säuerungsmittel und Hefersatz nutzen
Hefen kommen in der Natur allerorten vor und deshalb ist es möglich, sie zur Teiglockerung heranzuzüchten und zu optimieren, wie...
Kremstaler nach Dietmar Kappl
Nun wollte ich es wirklich einmal wissen: Mein Manz-Backofen hat eine Innenraumhöhe von 25 cm, während die normale flachere Ausführung ...
Kartoffelbrot nach Arno Simon, Marie-Thérèse Simon und Alexander Schmidt
Arno Simon, Marie-Thérèse Simon und Alexander Schmidt waren 2014 die Gewinner der ZDF-Sendung “Deutschlands b...
Schrotbrot nach einem Rezept von Dietmar Kappl
Dietmar Kappel hat in seiner Reihe der hefelosen Brote wieder einmal ein wunderbares Rezept kreiert, das ich nachgebacken habe. Die...
Schnittbrötchen nach KETEX
Schnittbrötchen nach KETEX sind Brötchen, die innerhalb von ca. 3 Stunden auf dem Frühstückstisch stehen können. Dies funktioniert a...
2-Stufen Weizensauerteigbrot nach Dietmar Kappl
Dies ist wahrlich ein saftiges Sauerteigbrot mit herrlicher Kruste und feinem Aroma. So beschreibt Dietmar Kappl dieses Brot,...
Weißbrot nach Lutz mit Pâte fermentée und Weizensauerteig
"Ein mildes, saftiges Brot mit fruchtig-aromatischer Note." So beschreibt Lutz Geißler in seinem Brotbackbuch Nr. 1 dieses Wei...
Osterbrioche nach Dietmar Kappl
Ostern ist zwar längst vorüber , doch ich bin der Meinung, dass die Osterbrioche nach einem Rezept von Dietmar Kappl es verdient haben, hie...
Weizenkastenbrot nach Lutz mit Sauerteig aus Brotbackbuch Nr. 2
Dies war mein Backergebnis zum Weizenkastenbrot nach Lutz Geißler und Björn Hollensteiner in der Weizensauerteigvariante mit dem Rezept...
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