Grafschafter Hobbybrotbäcker
Gutes Brot
braucht Zeit
& Liebe
≡
Navigation
Startseite
Über mich
Mein erstes Brot
Tips
Mehlsorten
Teigherstellung - Teigbearbeitung
Sauerteige
Wissenswertes
Meine Backliteratur
Meine Brotbackküche
Downloads
Like
Tweet
Neu !!! Gärbox 2.0, erneut selbst gebaut !
Montag, 10. Oktober 2022
Like
Tweet
Rezeptentwicklung mit Excel-Unterstützung
Montag, 3. Oktober 2022
Like
Tweet
Additive Sourdough Refreshment
Montag, 21. Februar 2022
Like
Tweet
Additive Sauerteigauffrischung
Like
Tweet
Kann man die Häussler Alpha 2G Knetmaschine noch verbessern ?
Samstag, 25. September 2021
Like
Tweet
Mücken
Montag, 13. September 2021
Like
Tweet
Kürbis-Wattebausch
Sonntag, 12. September 2021
Like
Tweet
Vinschgauer Paarl
Samstag, 11. September 2021
Neuere Posts
Ältere Posts
Startseite
Graf-Back Nordhorn 2016. Powered by
Blogger
.
Wird geladen...
Empfohlenes Rezept:
Tangzhong und Yudane
Beliebte Rezepte
Die Teigtemperatur - an heißen Sommertagen ein Problem?
Gerade Weizenteige erfordern häufig im fertig gekneteten Zustand eine Temperatur zwischen 24° C und 26° C. Gute Rezepte geben diese Teig...
Gärbox selbst gebaut
Dieser Beitrag ist veraltet ! Es gibt eine neue Version 2.0 ! Die selbstgebaute Gärbox - lohnt sich der Aufwand? Da ich im Besitz der Br...
Auffrischbrötchen - Sauerteigverwertung
Auffrischbrötchen "Julchen" Sauerteigverwertung in seiner allerschönsten Art ! Immer auf der Suche nach einer sinnvollen Verwert...
Rosinen-Hefewasser als Säuerungsmittel und Hefersatz nutzen
Hefen kommen in der Natur allerorten vor und deshalb ist es möglich, sie zur Teiglockerung heranzuzüchten und zu optimieren, wie...
2-Stufen Weizensauerteigbrot nach Dietmar Kappl
Dies ist wahrlich ein saftiges Sauerteigbrot mit herrlicher Kruste und feinem Aroma. So beschreibt Dietmar Kappl dieses Brot,...
Schrotbrot nach einem Rezept von Dietmar Kappl
Dietmar Kappel hat in seiner Reihe der hefelosen Brote wieder einmal ein wunderbares Rezept kreiert, das ich nachgebacken habe. Die...
Neu !!! Gärbox 2.0, erneut selbst gebaut !
Gärbox 2.0 Ein völliger Neubau wurde erforderlich ! Leider musste ich den Betrieb der ersten Gärbox einstellen, nachdem die Temperaturrege...
Weizenkastenbrot nach Lutz mit Sauerteig aus Brotbackbuch Nr. 2
Dies war mein Backergebnis zum Weizenkastenbrot nach Lutz Geißler und Björn Hollensteiner in der Weizensauerteigvariante mit dem Rezept...
Kremstaler nach Dietmar Kappl
Nun wollte ich es wirklich einmal wissen: Mein Manz-Backofen hat eine Innenraumhöhe von 25 cm, während die normale flachere Ausführung ...
Tessiner Ruchmehlbrot mit Tangzhong
"Tessiner" mit Ruchmehl Ein Brot, das man auf jeden Fall nachbacken sollte. Ungemein saftig mit sehr lang anhaltender Frische, ein...
Freunde und Links
Dietmar Kappl - Homebaking
Marcel Paa - Sins (Schweiz)
Lutz Geißler - Plötzblog
Björn Hollensteiner - Brotdoc
Manfred Schellin - Schelli
Hefe und mehr - Stefanie Herberth
Brotokoll by Alex - Alexander Melanidis
Brotbackliebe ....und mehr - Valesa & Jörg Schell
Cookie und Co - Sonja Bauer
mipano - zentrale Plattform rund ums Brotbacken
Graf-Back durchsuchen
Rezept-Archiv
▼
2024
(2)
▼
März
(2)
Tangzhong und Yudane
Sablés Bretons - eine französische Spezialität
►
2023
(1)
►
Oktober
(1)
►
2022
(12)
►
Dezember
(1)
►
November
(2)
►
Oktober
(7)
►
Februar
(2)
►
2021
(12)
►
September
(4)
►
April
(1)
►
März
(1)
►
Februar
(2)
►
Januar
(4)
►
2020
(5)
►
Dezember
(1)
►
April
(2)
►
März
(2)
►
2018
(2)
►
Juni
(1)
►
Mai
(1)
►
2017
(4)
►
März
(1)
►
Februar
(1)
►
Januar
(2)
►
2016
(10)
►
November
(2)
►
Mai
(3)
►
April
(4)
►
Januar
(1)
Beitragende
Graf-Back
Mein Profil vollständig anzeigen
Statistik
